豌豆粉絲廠家耐煮性好并不代表整體質量好,也不能判斷是否含有添加劑。只要粉絲能符合產品質量標準中的斷條率指標即可。豌豆粉絲廠家提供的的常用鑒別方法:而一般來說,也有兩種方法可以鑒別粉絲,一是可以通過燃燒的辦法來鑒別粉絲當中有沒有有機添加物,一般情況下,純淀粉制品燃燒比較困難,而有添加物的粉絲可以完全燃燒。二則是可以用水煮的方法知道粉絲是否用綠豆淀粉制作,還是摻雜了其他淀粉,這個過程大概需要5分鐘。水煮5分鐘后粉絲形態比較完整,說明它是純綠豆淀粉制成。如果粉絲碎了,撈不起來,說明它摻雜了其他淀粉。相比于其它粉絲的白度和亮度,正宗的龍口粉絲80克裝的白度和亮度適中,粉絲呈透明或半透明。正宗的粉絲,柔韌有彈性,如果粉絲酥脆、有斷條,說明質量不好。而且龍口粉絲廠家批發也都是正宗的,太白則有可能是加入了漂白劑。或者用手輕捏整袋粉絲。
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