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你知道什么是豌豆粉絲嗎

2020-01-16

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你知道什么是豌豆粉絲嗎

粉絲是由甘薯、馬鈴薯等原料經研磨、沉淀而成的傳統食品。中國各地都有自己獨特的生產技術。成品粉條為灰白色、黃色或黃褐色，按形狀可分為圓形粉條、細粉條和寬粉條。煮熟后，粉絲的口感光滑有彈性。它可以與蔬菜、豬肉、雞肉等做成美味的粉條，是指絲線達到一定標準，即粉條。粉絲是以大米、豆類、土豆、谷物為原料加工而成的絲狀或條狀干淀粉制品。

粉絲的加工在中國已有一千多年的歷史。它在全國各地都有豌豆粉絲批發。它是灰白色，黃色或黃棕色，是干燥的產品。在過去，有說法是“沒有明礬不能做粉絲”。

近年來，經過專家們的不斷研究和發展，這一傳統終于被打破。真空粉條可以不使用或使用少量無明礬食品添加劑的面筋源，通過真空處理生產；自煮粉條和蒸粉條也有面筋源，是明礬的替代品，達到真正無明礬粉條的國家標準。安全合法的無明礬粉條將是粉條行業的發展方向。

紅薯粉絲，灰、黃、黑、寬、薄，營養豐富，是像紅薯一樣的抗癌食品。適用于煮沸、煎炸和冷拌。馬鈴薯粉絲，白色，薄，營養豐富。適用于烹飪、炒菜、涼菜。根據形狀，粉絲可分為圓形粉絲和寬形粉絲。

富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸、鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。它有很好的口感，它能吸收各種美味湯料的味道，加上粉體本身的柔滑，更加清爽宜人。